Yassa au poulet

ingrédients

6 personnes)


Un poulet de 1,5 kg 
Oignons : 1 kg
Citrons : 5 cuillères
Piment : 10 gr
Huile : 5 cuillères
Ail : 1 gousse
Sel, poivre

Préparation

Préparation du poulet

1- Flamber le poulet vidé et nettoyé, le couper en morceau ; le mettre dans une terrine. Couper au dessus du poulet les oignons et l'ail bien fins. Verser le jus de citron, saler et poivrer. 
2- Laisser mariner : le temps de la marinade peut varier entre 20 minutes et une heure. 
3- Sortir le poulet de la terrine, le griller sur charbon de bois. 
4- Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile, y jeter la moitié des oignons et le poulet, laisser dorer ; 
5- Ajouter de l'eau, laisser cuire un 1/2 h ; 
6- Verser le restant de l'assaisonnement (marinade) ; 
7- Servir chaud avec le riz blanc (le riz blanc étant à part).

Préparation du riz blanc

Pour 1 kg de riz 
1- Dans une cocotte mettre 1 litre et demi d'eau et attendre jusqu'à ébullition. 
2- Ajouter du sel à votre goût. 
3- Laver le riz et le mettre à la vapeur pendant 5 à 10 minutes. 
4- Verser le riz dans l'eau bouillante. 
5- Niveau de l'eau doit être égal au niveau du riz ; 
6- Laisser cuire 1/2 h.