Ceebu Yapp (riz à la viande)

Ingrédients

Riz : 500 g
Viande : 500 g 
choux vert : 1
Carotte : 1
Manioc : 1
Oignon ordinaire : 1 
Aubergine : 1 
Huile : 6 cuillères
Sel - poivre
ail 1 gousse
une feuille de laurier
Moutarde : 2 cuillères
En options:
Yète: petit mollusque seché artisanalement sur les plages.
Niébé: petits haricots à l'oeil noir - très riches en protéines

Préparation

1- Dans une cocotte, mettre à chauffer de l'huile et faire dorer la viande coupée en fins morceaux. 
2- Ajouter 2 cuillères de moutarde, sel, laurier, oignons, ail (coupée en fins morceaux) et du poivre laisser mijoter environ 5 minutes, mettre le « yéte » soigneusement lavé et le niébé (facultatif). 
3- Ajouter un litre et demi d'eau et les légumes pelés, laisser cuire pendant une heure. 
4- Quand les légumes sont cuits, les retirer et laisser un peu de sauce (ne pas retirer la viande). 
5- Dans le bouillon qui reste, jeter le riz lavé, couvrir, laisser cuire 15 minutes. 
6- Servir le riz dans un plat chaud accompagné des légumes.