Accras de Niébé

Ingrédients

(8-12 personnes)

250 g de farine de niébé fermenté, 1/4 de l ou une louche d'huile, 300 ml ou une louche d'eau 1 gousse d'ail, 100 g ou une cuillerée à soupe de concentré de tomate, 3 gros oignons, 2 gros piments, 1/2 cuillerée de poivre, 1/2 cuillerée de vinaigre, 1 sachet de levure chimique

Préparation

Préparation (60 mn)

1. Mélanger la de farine de niébé fermenté et la levure 
2. Mettre l'eau et bien mélanger pour obtenir une pâte 
3. Couvrir et laisser reposer 30 mn 
4. Chauffer l'huile dans une casserole 5_ . Former de petites boules et les cuire dans l'eau chaude.

SAUCE

1. Couper les oignons ou les concasser dans un mortier 
2. Chauffer un peu d'huile, mettre les oignons puis la tomate en purée 
3. Saler, ajouter le piment et la gousse d'ail réduite en purée 
Laisser mijoter à feu doux 
Ajouter le vinaigre et le poivre en fin de cuisson